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11/02/2011 I Salud I Nutridiet te ofrece las mejores marcas en productos para celíacos

La enfermedad celíaca es la intolerancia permanente, en individuos genéticamente predispuestos, a un conjunto de proteínas denominadas prolaminas (comúnmente denominadas “gluten”), que se encuentran en el Trigo, Avena, Cebada y Centeno. Esta condición provoca una lesión severa en la mucosa del intestino delgado superior, con aplanamiento de las vellosidades, alteración de las células absortivas y consecuentemente, el desarrollo de un síndrome de malabsorción de nutrientes. Algunos síntomas de esta enfermedad son: diarrea, cansancio, vientre abultado, caída de cabello, cuadros de desnutrición, pérdida de peso, impotencia, abortos espontáneos y osteoporosis, entre otros.

A causa de su condición, los celíacos tienen limitada su alimentación. Los alimentos naturales, exceptuando los derivados de los cereales antes mencionados, están permitidos en dietas aptas para celíacos: leches fluidas, huevos, verduras, frutas, legumbres, arroz, maíz, azúcar, aceite, entre otros. Por otra parte, varios estudios realizados en los últimos años han demostrado que una gran parte de los alimentos elaborados contienen gluten en su composición: farináceos, helados, golosinas, conservas, fiambres, quesos, condimentos, ya que se lo utiliza no solo en su forma pura sino como aglutinantes, colorantes o conservantes. Incluso se ha determinado la presencia de este compuesto en dentífricos.

Hasta el momento no se ha encontrado una cura para esta enfermedad, y el tratamiento consiste es una estricta dieta libre de gluten. El control permanente en la dieta conduce a la normalización clínica y funcional, como así también a la reparación del epitelio yeyunal, asegurando al celíaco una expectativa y calidad de vida similar a aquellos que no padecen dicha enfermedad.

Frente a esta situación aparece la creciente necesidad de la industria alimenticia de promover las actividades de investigación e incorporar tecnologías que permitan el desarrollo de una amplia gama de productos destinados a este importante segmento de la población.

NUTRIDIET te ofrece las mejores marcas para Celíacos: KAPAC, ARROZEN y SANTA MARIA.

Te esperamos en nuestro local sito en Belgrano Nro 424 Malagueño.

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